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Entrevistas con tostadores, notas de cosecha y reflexiones sobre la cultura cafetera.
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Bienvenidos a Kofelia
Un sitio para encontrar buen café, sin complicarlo más de la cuenta
Café frío en casa: tres métodos para este verano
Cold brew, método japonés y espresso sobre hielo: elige el que mejor encaja con tu rutina
El verano cambia el ritual. El café que tomabas caliente de pie en la cocina pide ahora algo distinto. Con lo que probablemente ya tienes, puedes preparar resultados mejores que los que venden en la mayoría de las cafeterías a cinco euros el vaso.
Tu primera cafetera: guía sin rodeos para elegir bien
Tres opciones que cuestan menos de 40 euros, producen café excelente y no requieren ser barista para usarlas
La primera vez que entras en una tienda de café de especialidad con intención de comprar algo para casa, la cantidad de opciones puede ser paralizante. Esta guía existe para que salgas sabiendo exactamente qué llevarte.
Lo que la ciencia lleva años diciéndonos sobre el café (y casi nadie sabe)
El café no solo no es malo para ti — la evidencia sugiere que puede ser uno de los alimentos más beneficiosos que consumes cada día
Durante décadas nos dijeron que el café era un vicio. La ciencia, mientras tanto, acumulaba evidencia que apuntaba en la dirección contraria.
Todo lo que te dice una bolsa de café de especialidad (y cómo descifrarlo)
Guía para entender el vocabulario de las etiquetas sin necesidad de ser barista
La primera vez que coges una bolsa de café de especialidad y lees "proceso natural honey, variedad Bourbon, 1.850 msnm, notas a melocotón y caramelo" parece que está escrita en otro idioma. No lo está.
El café que siempre tomaste no era café (y cómo empezar a descubrirlo)
Una guía honesta para quien quiere entrar al mundo del café de especialidad sin perderse en el camino
Si alguna vez has olido un café recién molido y has pensado "esto debería saber mejor de lo que sabe", este artículo es para ti.